# 包菜干的家常做法大全 ## 什么是包菜干

包菜干，顾名思义，是将新鲜的包菜经过脱水和干燥解决后制成的一种干货。它在中国南方一些地方被广泛食用，因其保存时间长、营养丰富、口感爽脆而受到大众喜爱。包菜干不仅适合炖、煮、炒，还是许多家常菜肴的主要材料，下面我们来详细了解一下包菜干的家常做法。

## 包菜干的挑选与存储

在准备制作包菜干之前，首先要做的是需要挑选优质的新鲜包菜。选择叶片完整、色泽鲜亮、没有黄斑或虫害的包菜。购买后，应尽快进行解决，避免存放时间过长而影响口感。

包菜干的存储相对简单，需将其放置在阴凉、干燥的地方，以防潮湿导致的发霉。通常将包菜干放入密封袋中，并抽掉空气，可以延长保存时间。

## 包菜干的基本家常做法 ### 一、包菜干炒肉

包菜干可以用来搭配肉类，营养均衡且美味可口。以下是包菜干炒肉的做法：

#### 材料：

- 包菜干 100克

- 猪肉（瘦肉）200克

- 青椒 1个

- 大蒜 3瓣

- 生抽 2勺

- 食用油 适量

- 盐 适量

#### 做法：

1. 包菜干提前浸泡水中约30分钟，洗净后切段；

2. 猪肉切薄片，用生抽、盐腌制10分钟；

3. 热锅凉油，油热后放入大蒜爆香；

4. 加入腌制好的猪肉，煸炒至变色；

5. 加入包菜干和青椒，一起翻炒；

6. 待包菜干炒至软烂，加入适量盐调味，翻炒均匀后出锅。

### 二、包菜干煮汤

包菜干煮汤是一道简单的家常菜，不仅清淡美味，还能滋补身体。

#### 材料：

- 包菜干 80克

- 干贝或虾米 适量

- 姜片 适量

- 清水 适量

- 盐 适量

#### 做法：

1. 包菜干提前泡发，将干贝或虾米略泡水洗净；

2. 锅中加适量清水，放入姜片煮沸；

3. 加入包菜干和干贝，转小火煮20分钟；

4. 根据个人口味加入盐调味，即可盛出享用。

### 三、包菜干焖米饭

用包菜干焖米饭是一道极为简单的做法，香气四溢，吃上一口令人陶醉。

#### 材料：

- 包菜干 50克

- 大米 1杯

- 香肠 适量（可选）

- 水 适量

- 盐 适量

#### 做法：

1. 将米洗净，适量泡水半小时；

2. 包菜干浸泡洗净，分切成小段；

3. 若使用香肠，可以切片备用；

4. 将所有材料放入米饭炊锅中，水位稍高于米面；

5. 加入盐，调味后开始焖饭；

6. 炊煮完成后，稍等片刻再开盖，混合均匀即可。

## 包菜干的营养价值

包菜干不仅美味，还有着很高的营养价值。它富含维生素C、纤维素等，有助于消化、增强免疫力。如果在烹饪过程中搭配肉类，可以提高蛋白质的摄入，是一道营养丰富的家常美食。

## 小贴士

1. 包菜干在烹饪前，一定要充分泡发，确保其质地柔软；

2. 为了加大菜肴的风味，可以加入一些调料，如豆瓣酱、花椒等，融汇出不同的口感；

3. 避免过度烹煮，以免包菜干的营养成分流失。

## 总结

包菜干的家常做法丰富多样，考虑到其独有的风味和营养价值，值得在家庭餐桌上常常出现。无论是炒、煮还是焖，都能让厨房的香气飘散，给味蕾带来不一样的享受。不妨在家尝试这些简单的做法，相信你会爱上包菜干这道美食。