馒头家常做法大全

馒头是中国传统的主食之一，制作简单、营养丰富，深受人们的喜爱。它不仅可以单独食用，还可以搭配各种菜肴，成为一顿美餐的完美搭档。在本文中，我们将探讨几种常见的馒头制作方法，帮助你在家轻松制作出松软可口的馒头。

一、传统白馒头

白馒头是最为经典的馒头之一，口感松软，香气扑鼻。制作传统白馒头所需的材料非常简单，我们来看看确切的步骤。

材料准备：

• 普通面粉：500克
• 干酵母：5克
• 清水：250毫升
• 白糖：10克
• 盐：适量

制作步骤：

1. 将面粉、干酵母、白糖和盐混合在一个大碗中。
2. 逐渐加入清水，边加边搅拌，直到形成光滑的面团。
3. 将面团放在温暖处，进行第一次发酵，约1小时，直到面团发酵至原来的两倍大。
4. 发酵完成后，将面团取出，排气并重新揉搓，分成若干小剂子。
5. 将每个小剂子搓圆，放在蒸锅内，再次发酵30分钟。
6. 水开后，将馒头蒸约15-20分钟，蒸好后可以出锅食用。

这样制作出的白馒头外皮洁白，松软可口，是家庭聚餐的必备佳品。

二、紫薯馒头

紫薯馒头是近年来受到欢迎的新款馒头，其色泽诱人，富含营养。紫薯富含花青素，对于保护视力、延缓衰老有一定的作用。接下来，我们来看看如何制作紫薯馒头。

材料准备：

• 紫薯：200克
• 普通面粉：400克
• 干酵母：5克
• 清水：适量
• 白糖：20克

制作步骤：

1. 将紫薯蒸熟后，捣成紫薯泥，放凉。
2. 将面粉、干酵母、白糖混合，加入适量的清水和紫薯泥，揉成光滑的面团。
3. 将面团放在温暖处发酵1小时，直到体积变大。
4. 发酵完成后，将面团分割，搓成小剂子，放在蒸锅内发酵30分钟。
5. 水开后，蒸15分钟，紫薯馒头即可食用。

紫薯馒头色泽鲜艳，口感无与伦比，吃上一口让人爱不释手。

三、豆沙馒头

豆沙馒头是甜品馒头的一种，内馅儿用红豆沙制作，适合喜欢吃甜食的朋友。豆沙的甘甜与馒头的松软完美结合，给人带来不同的味觉享受。

材料准备：

• 普通面粉：500克
• 红豆沙：200克
• 干酵母：5克
• 清水：250毫升
• 白糖：20克

制作步骤：

1. 首先要做的是将面粉、干酵母、白糖混合，逐渐加入清水，揉成光滑的面团。
2. 将面团放在温暖处发酵1小时，至原来体积的两倍。
3. 将面团排气，分成若干小剂子，取一个小剂子压扁，包入豆沙，封口。
4. 将包好豆沙的馒头放在蒸锅内，再次发酵30分钟。
5. 水开后，蒸15-20分钟，豆沙馒头就完成了。

豆沙馒头外形可爱，口感松软，内心甜蜜，适合作为茶点或早餐。

四、咸蛋黄馒头

咸蛋黄馒头是一种新颖的创意馒头，内馅儿由咸蛋黄制成，味道鲜香四溢。非常适合喜欢难关新口味的人。

材料准备：

• 普通面粉：500克
• 咸蛋黄：6个
• 干酵母：5克
• 清水：适量
• 白糖：20克

制作步骤：

1. 将咸蛋黄蒸熟，捣成泥状。
2. 面粉、酵母、白糖混合，加入适量的清水，揉成光滑面团。
3. 让面团在温暖处发酵1小时，体积变大。
4. 将发酵好的面团排气，分成小剂子，压扁后包入咸蛋黄泥，封口。
5. 放入蒸锅，再发酵30分钟，水开后蒸15分钟即可。

咸蛋黄馒头外焦里嫩，浓郁的咸蛋黄味道让人回味无穷。

五、红枣馒头

红枣馒头在传统的基础上加入了红枣，给馒头增添了自然的甜味，口感更加丰富。红枣富含多种营养成分，适合各年龄段人群。

材料准备：

• 普通面粉：500克
• 红枣：150克
• 干酵母：5克
• 水：适量
• 白糖：20克

制作步骤：

1. 红枣去核切成小丁，与面粉、酵母、白糖混合。
2. 慢慢加入水，揉成光滑的面团。
3. 面团放温暖处发酵1小时，至体积变大。
4. 将面团排气，分剂子，揉圆后放置蒸锅内。
5. 发酵30分钟，水开后蒸15-20分钟，完成红枣馒头。

红枣馒头色泽诱人，健康美味，适合全家人享用。

总结

以上介绍了几种馒头的制作方法，传统白馒头、紫薯馒头、豆沙馒头、咸蛋黄馒头以及红枣馒头，各有各的特点。你可以根据自己的口味选择尝试，也可以根据季节或者节日的不同，创造出更多种口味的馒头。不妨在家庭聚会或者日常生活中，让馒头成为餐桌上的明星！希望本文能够帮助你掌握馒头的制作技巧，享受美食的乐趣。