炒猪肘做法大全

炒猪肘是一道色香味俱全的美食，深受广大食客的喜爱。其香脆的外皮和嫩滑的肉质让人一试成主顾。接下来，我们将为大家提供几种不同风味的炒猪肘做法，让您在家轻松烹饪出这道美味。

第一款：经典炒猪肘

经典炒猪肘的做法简单易学，适合家庭聚餐或者朋友聚会时享用。

材料准备

新鲜猪肘500克，食盐适量，生抽20毫升，老抽10毫升，姜片3片，蒜瓣5瓣，葱3根，花椒适量，干辣椒适量，食用油适量。

步骤

1. 将猪肘洗净，放入锅中煮沸5分钟，去除杂质。
2. 捞出猪肘，稍微晾凉后用刀划出几刀，方便入味。
3. 热锅凉油，放入花椒和干辣椒小火炸香。
4. 加入姜片、蒜瓣爆香，随后放入猪肘翻炒均匀。
5. 加入生抽、老抽和食盐，翻炒均匀后加入葱段，继续炒2-3分钟。
6. 最后出锅前加点水，稍微炖煮至汤汁浓稠，即可出锅。

第二款：香辣炒猪肘

喜欢辣味的朋友，可以尝试这道香辣炒猪肘，带有特有的麻辣风味。

材料准备

猪肘500克，食盐适量，料酒20毫升，豆瓣酱2大勺，蒜末适量，生姜适量，干辣椒适量，葱适量，食用油适量。

步骤

1. 将猪肘洗净切块，用料酒和食盐腌制20分钟。
2. 热锅放油，加入豆瓣酱炒出红油。
3. 加入蒜末和姜片翻炒出香味。
4. 放入腌制好的猪肘煸炒，充分混合调料味。
5. 加入适量的干辣椒，继续翻炒，最后以葱花装饰。
6. 出锅前加入少量水，焖煮5分钟，让猪肘入味。

第三款：苹果蜜汁炒猪肘

如果您想要尝试一些不同寻常的口味，不妨试试这个苹果蜜汁炒猪肘，酸甜的味道让人停不下来。

材料准备

猪肘500克，食盐适量，苹果1个，蜂蜜30毫升，生抽20毫升，姜片3片，蒜瓣5瓣，葱适量，食用油适量。

步骤

1. 猪肘洗净，切块，用食盐腌制20分钟。
2. 苹果去皮去核，切成小块备用。
3. 热锅凉油，加入姜片、蒜瓣翻炒出香味。
4. 放入猪肘翻炒均匀，加入生抽和蜂蜜调味。
5. 最后加入切好的苹果块，翻炒至苹果软化即可。

第四款：酱香炒猪肘

酱香炒猪肘是一道兼具鲜香和酱香味的美食，适合喜欢重口味的朋友。

材料准备

猪肘500克，黄豆酱2大勺，甜酱1大勺，食盐适量，姜片3片，蒜瓣5瓣，花椒适量，食用油适量。

步骤

1. 将猪肘洗净切块，放入开水中焯水，去腥。
2. 热锅放油，先放花椒炒香后加入姜蒜爆香。
3. 加入猪肘块翻炒，随后加入黄豆酱和甜酱。
4. 炒至肉块均匀裹上调料，适量加水，用小火焖15分钟即可。

结语

以上是几款不同风味的炒猪肘做法，不同的调味料和配料让这道菜丰富多彩。希望您能在家尝试这些做法，制作出美味的炒猪肘，享受与家人朋友分享美食的快乐。

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