# 广州糕点做法大全 ## 引言

广州，作为中国南方的关键城市，以其独有的美食文化而闻名。糕点作为广州饮食文化的关键组成部分，种类繁多，口味各异。无论是备受推崇的双皮奶，还是香酥可口的广式月饼，广州的糕点都能让人流连忘返。本篇文章将为大家详细介绍一些经典的广州糕点做法，让您在家也能轻松制作这些美味的甜点。

## 双皮奶的做法 ### 材料准备

制作双皮奶所需的材料包括：鲜牛奶500毫升、白砂糖80克、鸡蛋2个、香草精适量。

### 制作步骤

1. 将牛奶倒入锅中，慢慢加热至温暖，不要煮沸。
2. 在另一个碗中，将鸡蛋打散，加入白砂糖，搅拌均匀。
3. 将温热的牛奶逐渐倒入鸡蛋液中，边倒边快速搅拌，避免蛋液凝固。
4. 加入香草精，继续搅拌均匀。
5. 将混合液过滤，倒入容器中，放入蒸锅中，蒸约20分钟，至表面凝固。

6. 冷却后，可以根据个人口味加上水果或蜜饯，即可享用。

## 蛋挞的做法 ### 材料准备

制作蛋挞所需的材料有：挞皮200克、鸡蛋3个、牛奶200毫升、淡奶油100毫升、糖60克。

### 制作步骤

1. 第一步，将蛋液打散，加入牛奶、淡奶油和糖，搅拌均匀。
2. 将挞皮放入挞模中，稍稍压紧。
3. 将混合的液体倒入挞皮中，约八分满。
4. 预热烤箱至200度，将装有蛋挞的模具放入烤箱，烤约20分钟，直到表面微微发黄。
5. 取出冷却，稍后可以享用香浓的蛋挞。

## 广式月饼的做法 ### 材料准备

制作广式月饼的材料包括：中筋面粉300克、油100克、糖浆200克、花生油50克、豆沙馅适量、咸蛋黄适量。

### 制作步骤

1. 将面粉和糖浆混合，加入油，仔细揉成光滑的面团，醒发30分钟。
2. 将豆沙馅分成小球，加入咸蛋黄，包好备用。
3. 醒发好的面团分成小块，压扁后包入豆沙馅，搓成圆球。
4. 将月饼模具涂上油，将包好的月饼放入模具中，压制成型。
5. 预热烤箱至180度，烤制约20分钟，取出后可冷却享用。

## 糖水白果的做法 ### 材料准备

制作糖水白果所需的材料包括：白果100克、冰糖适量、清水500毫升。

### 制作步骤

1. 白果用清水浸泡4小时，去壳备用。
2. 将浸泡好的白果放入锅中，加入清水，大火煮沸后转小火炖煮30分钟。
3. 加入适量冰糖，继续炖煮10分钟，直至糖融化。
4. 盛出冷却后，即可享用这一清甜解腻的甜品。

## 芋头糕的做法 ### 材料准备

制作芋头糕所需材料包括：芋头250克、粘米粉250克、水600毫升、白砂糖适量。

### 制作步骤

1. 芋头去皮切块，蒸熟后压成泥。
2. 将粘米粉、白砂糖、水混合搅拌均匀，加入芋头泥，搅拌成糊状。
3. 将混合好的糊状物倒入蒸锅中，蒸约40分钟，直到完全凝固。
4. 稍微冷却后，切块装盘，即可享用。

## 结语

广州的糕点种类繁多，每一种糕点都承载着不同的传统和文化。通过以上的制作方法，您可以在家尝试制作这些广受欢迎的广州糕点。在享受美食的与此同时，也感受到了广州独有的饮食文化。希望这篇文章能够激发您的烹饪热情，让您与家人朋友共享美味的广州糕点。