# 根据田七煲汤大全 ## 什么是田七？

田七，又称“三七”，是一种具有极高药用价值的中药材，主要生长在中国的云南省。它以其活血化瘀、止血消肿等功效而闻名，常被用于治疗各种血液循环困难以及促进血液健康。另外，田七也常常被加入到汤品中，增强汤品的营养价值。

## 田七的营养成分

田七富含多种有益成分，包括氨基酸、维生素、矿物质和植物化学物质，这些成分对促进身体健康有着关键作用。确切来说，田七含有：

• 皂苷：提高免疫力，改善心血管健康。
• 黄酮：具有抗氧化、抗炎作用。
• 微量元素：如锌、锰、铜等，对新陈代谢具有促进作用。

## 煲汤前的准备

在准备田七煲汤之前，必须先做好一些准备工作。首先考虑的是，确保田七的来源可靠，避免购买到劣质或假冒产品。接下来，田七在使用前可以用清水简单冲洗，去除表面的杂质。

## 田七鸡肉汤 ### 材料

田七鸡肉汤的主要材料包括：

• 田七：10克
• 老母鸡：1只（约1000克）
• 姜片：3片
• 葱：1根
• 料酒：适量
• 盐：适量

### 做法

1. 将老母鸡宰杀处理方式干净，切成块，用清水洗净。
2. 锅中加适量水，放入鸡块、姜片，焯水去腥味后捞出。
3. 在汤锅中加入适量的清水，放入焯过水的鸡块、田七、葱和料酒。
4. 大火煮沸后转小火，慢慢炖煮2小时，最后加入适量的盐调味。

## 田七猪骨汤 ### 材料

田七猪骨汤的主要材料包括：

• 田七：10克
• 猪骨：500克
• 胡萝卜：1根
• 姜片：3片
• 盐：适量

### 做法

1. 将猪骨焯水去腥，再用清水冲洗干净。

2. 将猪骨放入汤锅中，加入适量清水，放入姜片和田七。
3. 大火煮沸后，转小火炖煮1.5小时。
4. 最后加入切好的胡萝卜块，再炖煮30分钟，最后加盐调味。

## 田七牛肉汤 ### 材料

田七牛肉汤的主要材料包括：

• 田七：10克
• 牛腩：500克
• 洋葱：1个
• 姜片：3片
• 盐：适量

### 做法

1. 牛腩切块，焯水去腥，洗净备用。
2. 在汤锅中加入适量清水，放入牛腩、田七、洋葱和姜片。
3. 大火煮沸后，转小火炖煮2小时。
4. 最后加盐调味，即可盛出食用。

## 田七老母鸡汤的变种

在传统的田七鸡肉汤基础上，可以根据个人口味加入其他材料，如枸杞、红枣等。这样不仅增强了汤的营养价值，还能扩大汤的风味。

### 材料

• 田七：10克
• 老母鸡：1只
• 枸杞：适量
• 红枣：适量
• 姜片：3片
• 盐：适量

### 做法

与传统的田七鸡肉汤的做法相似，只需在炖煮过程中加入枸杞和红枣，增添更多滋味和营养。

## 注意事项

在享受田七汤的在此之时，需注意以下几点：

• 田七虽好，但并不是所有人都适合。孕妇、术后恢复期的患者、血友病患者需谨慎使用。
• 烹饪时不要过量使用田七，通常每次使用5-10克为佳。
• 尽量选择新鲜的田七，以保证其药用价值。

## 总结

田七作为一种优质的中药材，煲汤时可与多种肉类搭配，制作出营养丰富的汤品。不仅能增强体质，还能满足味蕾的享受。在家中尝试田七汤，既是一种美味的享受，也是一种健康的选择。