# 青菜什锦做法大全 ## 引言

青菜什锦，是一道营养丰富、美味可口的家常菜，适合各个年龄段的人群。它不仅可以为我们的餐桌增添色彩，还能提供丰富的维生素和矿物质。本文将介绍青菜什锦的多种做法，让您在家也能轻松制作这一美食。

## 材料准备

制作青菜什锦的材料可以非常丰富，通常包括各种当季青菜，如：菠菜、青菜心、油麦菜、黄瓜、豆芽、胡萝卜等。可以根据个人喜好和时令选择相应的蔬菜。在此之时，准备一些调料，如：盐、酱油、花生油、大蒜等，能为菜肴增添风味。

## 做法一：清炒青菜什锦 ### 材料

菠菜300克，青菜心200克，胡萝卜1根，蒜1瓣，盐适量，花生油适量。

### 步骤

1. 将菠菜和青菜心清洗干净，胡萝卜去皮切丝。

2. 锅中加入适量的花生油，加热后放入切好的蒜末，炒出香味。

3. 先加入胡萝卜丝翻炒，再加入菠菜和青菜心，快速翻炒均匀。

4. 加入适量的盐，继续翻炒至青菜熟透即可盛出。

## 做法二：蒜蓉青菜什锦 ### 材料

油麦菜250克，豆芽150克，黄瓜1根，蒜3瓣，盐适量，香油适量。

### 步骤

1. 将油麦菜、豆芽和黄瓜清洗干净，黄瓜切片，蒜切成蒜蓉。

2. 锅中加水烧开，放入豆芽焯水1分钟后捞出，接着放入油麦菜焯水。

3. 热锅中加入适量的香油，放入蒜蓉煸炒出香味。

4. 加入焯好的油麦菜和豆芽，快速翻炒均匀，加盐调味，出锅前可以淋上少许香油增香。

## 做法三：混合青菜什锦汤 ### 材料

白菜200克，菠菜150克，豆腐1块，胡萝卜1根，大蒜2瓣，盐适量，鸡精少许。

### 步骤

1. 白菜和菠菜洗净切段，胡萝卜切片，豆腐切块，大蒜切末。

2. 锅中加入适量水，放入胡萝卜片煮沸。

3. 加入白菜和豆腐，一起煮5分钟，随后加入菠菜，继续煮2分钟。

4. 加入盐和鸡精调味，最后放入蒜末，搅拌均匀后即可盛出享用。

## 做法四：清凉青菜什锦沙拉 ### 材料

生菜200克，黄瓜1根，西红柿1个，紫甘蓝100克，橄榄油适量，醋适量，盐适量。

### 步骤

1. 将所有蔬菜洗净，生菜撕成小片，黄瓜切片，西红柿切块，紫甘蓝切丝。

2. 取一个大碗，将切好的蔬菜放入，撒上适量的盐。

3. 撒上橄榄油和醋，搅拌均匀。

4. 搅拌后可以根据自己口味调整咸淡，盛盘后即可享用。

## 做法五：蒸青菜什锦 ### 材料

西兰花200克，菜花150克，胡萝卜1根，盐适量，橄榄油适量。

### 步骤

1. 西兰花和菜花切成小朵，胡萝卜切片。

2. 清水烧开后，将所有蔬菜放入蒸锅中，蒸8-10分钟。

3. 蒸熟后，取出放盘，加入盐和橄榄油拌匀即可食用。

## 总结

青菜什锦的做法多种多样，不同的烹饪方式可以带来不同的风味。无论是清炒、蒜蓉还是沙拉，每一种做法都能将青菜的美味充分展现出来。希望大家能在家中尝试这些做法，将健康、美味的青菜什锦加入日常饮食中，享受生活的滋味。

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