# 甜白酒馒头的做法大全 ## 什么是甜白酒馒头

甜白酒馒头是一种结合了传统馒头和甜白酒风味的创新美食。这种馒头在制作过程中加入了甜白酒，使得馒头的口感更加丰富，香气四溢。它不仅可以作为早餐的选择，也是茶歇时的美味小点。今天，我们将详尽介绍甜白酒馒头的制作方法以及注意事项，帮助你在家轻松DIY这一美食。

## 材料准备 ### 主料

制作甜白酒馒头所需的主要材料为：

• 中筋面粉：500克
• 糖：50克
• 酵母：6克
• 温水：220毫升
• 甜白酒：100毫升

### 辅料

可选择的辅料有：

• 牛奶：适量（可根据个人口味选择）
• 黄油：20克（扩大馒头的香味和柔软度）
• 干果：如葡萄干、枣等（可选，扩大口感层次）

## 制作步骤 ### 1. 准备面团

第一步，将中筋面粉筛入一个大碗中。接着加入酵母和糖，搅拌均匀。随后，将温水和甜白酒按照1:1的比例混合，缓缓倒入面粉中，边倒边搅拌。

### 2. 揉面

将混合好的面粉倒在案板上，开始揉面。揉面时可以加入牛奶和黄油，使得面团更加光滑。揉至面团表面光滑，手感柔软。

### 3. 醒发面团

将揉好的面团放入一个涂抹了少许油的大碗中，覆盖上湿布。将其置于温暖处醒发，约需1小时，直到面团发酵至两倍大。

### 4. 整形

发酵完成后，将面团取出，轻轻按压排气。随后将面团分割成均匀的小剂子，约每个50克。在此阶段，你也可以根据个人喜好，加入干果进行调味。

### 5. 二次醒发

将整形好的小剂子放在蒸笼中，覆盖上湿布，再次醒发30分钟，让其充分膨胀。

### 6. 蒸制

水开后，将蒸笼放入蒸锅中，用中火蒸制15-20分钟。蒸制过程中，注意不要打开锅盖，以免温度骤降影响发酵结果。

### 7. 出锅

蒸制完成后，关火焖3分钟再打开锅盖。随后小心取出馒头，放在冷却架上冷却，这是为了保持其外形和口感。

## 小贴士

为了保证甜白酒馒头的口感，你可以在制作过程中加入一些小技巧：

• 面粉选择中筋粉，发酵粉和糖的比例要均匀，能够保证发酵结果。
• 水的温度不宜过高，以免影响酵母的活性。
• 如果口感偏甜，可以适当调整糖的量。
• 蒸锅的水要提前烧开，保证蒸制过程中的温度稳定。

## 甜白酒馒头的变种

甜白酒馒头可以进行多种变种，加入不同的馅料，制作出无与伦比风味的馒头。例如，可以尝试加入红豆沙、奶油芝士、抹茶粉等，根据个人口味加以调整，创造出属于自己的风味馒头。

## 总结

甜白酒馒头是一道简单又美味的点心，制作过程中的每一步都至关关键。只需耐心与细心，就能够在家轻松完成这一美食，给你和家人带来味蕾上的享受。希望本文的介绍能够帮助你成功制作出松软香甜的甜白酒馒头，让每一餐都充满温馨和满足。