白糖面包的做法大全

白糖面包是一种传统的美味食品，因其简单的配料和丰盈的口感而受到喜爱。制作白糖面包并不复杂，以下我们将介绍详细的步骤、注意事项以及一些变种做法，帮助你在家轻松烘焙出美味的白糖面包。

白糖面包的基本配方

制作白糖面包的基本配方非常简单，主要原料包括：500克高筋面粉、80克白糖、8克盐、10克酵母、300毫升温水和50克黄油。这个配方可以制作出约10个小面包，适合家庭聚会或下午茶时享用。

制作步骤

步骤一：准备发酵剂

在大约300毫升的温水中，加入10克酵母和少许白糖，轻轻搅拌，接下来静置5到10分钟，直到表面出现泡沫，表示酵母已激活。

步骤二：混合面粉和其他材料

在一个大碗中，将500克高筋面粉、80克白糖和8克盐混合均匀。接下来，在面粉中心挖一个小窝，倒入激活的酵母水和50克软化的黄油。

步骤三：和面

用手将面粉 gradually 从边缘向中心合拢，开始揉面。揉面约10-15分钟，直到面团表面光滑，不粘手。如果面团过于干燥，可以适量添加一些水；如果太湿，可以加入少许面粉。

步骤四：第一次发酵

将揉好的面团放入一个稍微涂油的碗中，覆盖上湿布，放在温暖的地方进行第一次发酵，约1小时，直到面团体积膨胀至原来的两倍大。

步骤五：整形并二次发酵

将发酵好的面团取出，轻轻排出空气。把面团分成均匀的小剂子，搓成圆形或其他形状，放在烤盘上。覆盖湿布，再次静置发酵30分钟。

步骤六：烘烤面包

预热烤箱至180°C。在面团表面刷上一层鸡蛋液，增添光泽和色泽。将面包放入预热的烤箱中，烘烤约25-30分钟，直到面包表面呈金黄色，敲打底部发出空心的声音即表示完全熟透。

变种与小贴士

加入其他配料

白糖面包的基本配方可以根据个人口味进行调整。你可以在揉面时加入 raisins、坚果、巧克力豆或柠檬皮等，给传统面包增添风味。

制作馅料面包

可以将面团擀开，包入喜欢的馅料（如豆沙、奶油或咸肉），接下来再整形，二次发酵后烘烤，这样可以制作出风味更为丰富的馅料面包。

存放与加热

白糖面包在室温下存放两天是没有障碍的，但超过这个时间最好放入冰箱冷藏。食用前可以用微波炉加热几秒钟，或放入烤箱中复烤，使面包更加松软。

总结

自制白糖面包的过程既简单又有趣，手工制作的面包既新鲜又美味，适合家人朋友一起分享。通过上述步骤和提示，相信你一定能成功制作出松软可口的白糖面包。不妨在家试一试，享受烘焙的乐趣吧！

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